紫外线技术早已经广泛应用于杀菌，消毒。但是用紫外线净化油烟，还是近年来才出现的新技术，从技术上来讲，紫外线油烟净化是可行的。该技术能将油烟氧化成二氧化碳，水和一些粉末。彻底改变油烟的性质，管道和风机叶轮上再没有油垢堆积，实现无油垢排放。该技术结构简单，只需要选择适当功率的紫外线灯，安装在油烟必经之地，油烟通过的瞬间受紫外线灯照射，再经过2-3秒的时间通过后续管道，当运动到出口时几乎已全部转化完毕，对于一定浓度的油烟，排放净化率通常可达97%。为了避免紫外线灯照射到人，在相应位置安装挡光透风的隔栅即可解决，不会形成风阻，排风系统的风阻小，且风机叶轮上没有油垢附着，不影响风机的动平衡，因此噪声必然会小。此外，紫外线灯的寿命在8000小时，免维护，远远高于其它净化方式的维护周期，且安全可靠。紫外线对烹饪气味分子也起氧化作用，因此在净化油烟的同时还能消除烹饪气味。

       紫外线技术应用于油烟净化的基本原理是：紫外线灯在制作过程中根据灯内气体压力和灯管材料的变化可输出不同的谱线，而且各谱线的强度也不同。净化油烟主要利用了短波紫外线的功能。